Rezepte, Vorspeisen & Appetizer

Alpenküche #1: Frittatensuppe

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Die Skisaision hat ja schon läääääängst wieder angefangen. Und ich hab die letzten Wochenenden auf der Piste verbracht. Deswegen kommt der Beitrag jetzt auch etwas verspätet – Asche auf mein Haupt 🙂
Aber ich habe euch was mitgebracht aus Österreich: Frittatensuppe
Und nicht nur das, es wird eine ganze Reihe von Gerichten unter dem Motto „Alpenküche“ geben. Seid gespannt was noch kommt. Ich weiß es selber noch nicht genau, deswegen wird das hier eine Reihe mit offenem Ende.

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Hauptgericht, Rezepte

Tarka Dal mit Naan

Ok, das wird jetzt ein laaaaaanger Beitrag. Aber keine Angst, es ist nichts kompliziertes, nur sind bei indischen Gerichten die Zutatenlisten wegen der Gewürze naturgemäß eher lang 🙂

Der erfahrene Leser wird vielleicht schon wissen was es gibt (naja, es ist ja auch auf den Fotos zu sehen 😉 ). Ein Dal ist in Indien quasi Grundnahrungsmittel und bezeichnet ein Gericht aus Hülsenfrüchten, die (fast) zu einem Brei gekocht und stark gewürzt werden.  Weiterlesen

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Rezepte

Tiramisu

Quasi auch wieder ein Klassiker der deutschen Küche: Das Tiramisu.

Ein kleines, leichtes Dessert für zwischendurch 😀
Ok, leicht ist es nicht wirklich, aber zumindest leichter als die Version die ausschließlich mit Mascarpone gemacht wird.
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Hauptgericht, Rezepte, Vorspeisen & Appetizer

The Hokkaido-Investigation: Kürbis-Apfel Suppe

Es ist Herbstzeit und so langsam kommen wieder die ganzen Kürbissuppen auf den Tisch. Mir sind neulich auch schon wieder einige Rezepte „vor die Flinte“ gekommen. Und dabei ist mir aufgefallen, dass einige danach verlangen den Kürbis vorher im Backofen zu rösten.
Da frag ich mich doch: Was bringt denn das? Also mal abgesehen von dem leckeren Geruch der dann durch die Küche zieht?

Ich kann euch schon mal verrate: Es macht viel aus!
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Rezepte, Snacks, Vorspeisen & Appetizer

Couscous Puffer

 

TADAAAAAAAAA, Beitrag Nummer 50. Hier ist er 🙂

Und dann sowas profanes wie Couscous Puffer? Jawoll, denn: Sie haben es verdient. Waren sie doch die Überraschung und (zumindest mein persönliches) Highlight des letzten Sonntag-Menüs. Und dabei waren sie eigentlich nur als Zwischengang gedacht. Tja, so kanns gehen 🙂
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Hauptgericht, Rezepte

Linsen mit Knöpfle und Saitenwürschtle

Irgendwie ist grade die Zeit der Klassiker. Heute gibts schon wieder einen, und auch wieder einen in leichter Variation: Linsen mit Knöpfle und Saitenwürschtle.

Ich kann ja jeden verstehen der da ob der Kombination zuerst etwas skeptisch guckt, aber probierts aus! Es ist nicht umsonst ein Klassiker der schwäbischen Küche. Weiterlesen

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Hauptgericht, Rezepte

Rahmkraut mit Schupfnudeln

 

Zugegeben, das Rezept und die Bilder liegen schon eine ganze Zeit rum. Aber irgendwie war bis jetzt einfach noch nicht die richtige Zeit für diese Variante eines der Klassiker aus der schwäbischen Küche. Weiterlesen

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Kuchen, Rezepte

Apfel-Blätterteig-Rosen

 

Ihr wollt optisch mal so richtig einen auf dicke Hose machen? Und lecker solls auch sein? Dann probierts mal mit den Apfel-Blätterteig-Rosen. Ach ja, das ganze ist sooooooo unverschämt einfach zu machen, das ist kaum zu glauben. Glaubt ihr nicht? Dann heizt schon mal den Backofen vor 🙂 Weiterlesen

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Rezepte, Snacks, Vorspeisen & Appetizer

Snacktime again: Grilled Mozzarella Sandwich

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Sandwiches mit Steak hatten wir ja schon. Und auch mit Curry und Hühnchen gabs schon eins. Zu der Geschichte des Sandwiches schrieb ich ja auch schon mal was. Aber ein Grilled Sandwich hatten wir noch nicht. Wobei hier „Grilled“ nicht meint das es vom Grill kommt. Es kommt direkt aus der heißen Pfanne, wo es im Fett (bzw. Öl) ausgebacken wird.

Ist bestimmt eine Erfindung der Ami’s, das Sandwich hat aber definitiv einen Italienischen Einfluss.

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