Hauptgericht, Rezepte

Weihnachtsmenü: Schweinefilet in Lebkuchen-Rotweinsauce mit Süßkartoffel Pommes Dauphine und Rosenkohl

Tada! Bis zum Hauptgang haben wir es schon mal geschafft. Vorspeise (Schwarzwurzelcremesuppe) und Zwischengang (Hasenrücken an Calvados Äpfeln) gab es schon. Fehlt ja nur noch der Nachtisch – der kommt dann als nächstes.

Aber erstmal zum Hauptgang. Ganz klassisch: Fleisch, Gemüse, Beilage und dazu Sauce.

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Hauptgericht, Rezepte

Crunchy Süßkartoffel-Würfel mit Straußen-Steak und Limetten-Chilli-Hollandaise

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Eigentlich sollte das Rezept „Steak mit Panko-Kartoffelwürfeln und Limetten-Chilli-Hollandaise“ heißen. Das Rezept steht schon seit Ewigkeiten auf meiner Todo-Liste. Als ichs dann endlich mal in die Tat umsetzen wollte kam mir Kollege Zufall (mal wieder) dazwischen. Beim Einkaufs-Stop #1 waren nämlich grade die Süßkartoffeln im Angebot. Also fix eingepackt und auf den Weg zur Kasse gemacht. Und dabei an Angebot Nummer 2 vorbeigekommen: Staußen-Steak. Also das auch noch mitgenommen. Jetzt war ich schon so weit von dem Original Rezept weg, daß ich mir Einkaufs-Stop #2 gleich gespart habe. Der wäre nämlich fürs Panko nötig gewesen. Zumindest hätte ich mal probiert dieses spezielle Paniermehl bei meinem Stamm-Asia-Shop zu bekommen. Nächstes mal dann…
Als Ersatz „mussten“ dann ein paar Nachos herhalten und was soll ich sagen? Die machen sich nicht nur zum dippen toll, sondern eignen sich auch hervorragend als Panade. Weiterlesen

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