Hauptgericht, Rezepte

Schweinebauch Sous-Vide | dreierlei Püree von der Kartoffel | Rotweinschalotten

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Vor mittlerweile ganz schön langer Zeit hab ich ein Geburtstagmenü gekocht. Unter anderem gab es dabei Schweinebauch Sous-Vide auf Ananas-Fenchel Salat (Rezept bei gekleckert.de) und Rote-Beete Püree mit Erbsen-Minz Püree. Von alle drei Zutaten gab es noch Reste die im Tiefkühler vor sich hin schlummerten. Ich hab dann ausgemistet und entstanden ist das Gericht, was ihr oben auf dem Foto seht: Schweinebauch Sous-Vide auf Rotweinschalotten mit dreierlei Püree von der Kartoffel. Hübsch angerichtet sieht und klingt das auch gar nicht mehr nach Resteverwertung, oder? 🙂
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Cocktails

Whiskey Sour New York Style

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Dem Whiskey Sour habe ich persönlich ja einiges zu verdanken. Dem und der Schwarz/Weiß Bar in Stuttgart. Eines Abends hat mich der Stefan nämlich dort hin mitgenommen und da saß ich nun und grübelte über die Frage des Barkeepers nach: „Was darfs denn sein?“
Jaaaahaaaaaa, sehr gute Frage, also gleich mal den Ball zurückgespielt und es entwickelte sich folgender Dialog:

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