Rezepte, Salat, Snacks, Vorspeisen & Appetizer

Mozzarella | Mango | Gurke | Thai Pesto

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Tja, was soll ich sagen? Als Oliver von cookin.eu das Rezept zu dieser Thai Variante der Caprese veröffentlichte, wußte ich sofort: das muss ich machen! Was ist drin? Mozzarella. Ein muss! Mango. Ersetzt die Süße und die Säure der Tomate. Gurke. Für den knackigen Biss. Thai Pesto. Ein Twist auf das klassische Basilikum Pesto. Weiterlesen

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Rezepte, Snacks, Vorspeisen & Appetizer

Gemischte Vorspeisen: Caprese-on-a-Stick, Ziegenkäse-Creme brûlée & Maiale Tonnato Cracker

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Ihr kennt das, oder? Spontan bekommt ihr Sonntags Gäste und ihr wollt nicht schon wieder das Essens-Buffet mit den immer gleichen Snacks bestücken?
Kennt ihr nicht?!? Ist natürlich auch totaler Quatsch. Spontanen Besuch hab ich glaub noch nie bekommen. Erst recht nicht Sonntags. Und das ich dann auch noch ein Buffet aufbaue, ist selbstverständlich auch Unsinn.
Was aber (leider) immer wieder passiert: Ihr seid irgendwo auf einer Festivität (natürlich spontan 🙂 ) und auf dem Buffet steht mal wieder das selbe, was es auch auf den letzten Buffets gab.
Dem sagen wir jetzt den Kampf an! Für mehr Abwechslung auf Buffettischen!

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Rezepte

Selbstgemachte Tortillas mit Mango-Tomaten-Gurken Salsa, Guacamole und Hähnchen

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Operation „Wir holen uns den Sommer zurück“ läuft an!

Und wenn ich mir das Wetter draußen so anschaue, dann scheint das auch wunderbar zu funktionieren. Ob das jetzt an diesen, zweifellos sehr leckeren, Tortillas liegt, wage ich aber zu bezweifeln. Zwar schreien Mango-Tomaten-Gurken Salsa, Guacamole und Hähnchen schon sehr stark nach Sommer, aber als ich das Essen gemacht habe, war es gefühlt noch tiefster Winter. Tut der Sache aber keinen Abbruch.

Das Essen spielt mit den Texturen. Wir haben knackiges Gemüse im Kontrast zum cremigen Dip. Dazu kommt dann noch das warme Fleisch. Das wiederum ist gleichzeitig ein Gegenspieler zur kühlen, erfrischenden Salsa. So gefällt mir das. Und nicht zu verachten ist das Essen mit der Hand. Ich weiß nicht wieso, aber irgendwie schmeckt es einfach besser. Funktioniert beim Burger ja auch.

Mein persönliches Highlight bei dem Essen sind übrigens die Wraps. Nicht nur weil die gekauften Wahnsinnig schlecht sind, sondern weil die hier sehr gut sind! Und auch mit vertretbarem Aufwand ziemlich fix gemacht sind. Selbstverständlich eignen die sich auch als Beilage für Chili-con-Carne, zum grillen, einfach als Snack zwischen durch…

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