Hauptgericht, Rezepte

Lammcurry mit Aprikosen

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Wenn es draußen 30°C im Schatten hat, dann hab ich oft keine Lust auf richtig herzhaftes Essen. Dann reicht zum Beispiel ein leckerer Salat mit etwas Brot. Und dann gibt es aber trotzdem manchmal Tage an denen es was „richtiges“ geben muss. Dann sehr gerne was asiatisches oder indisches. Gerne was fruchtiges, aber immer mit Reis. Zum Beispiel dieses Lammcurry mit Aprikosen.
Vielleicht liegt es am langen schmoren des Fleisches, vielleicht liegt es am Lamm-Lieferanten meines Vertrauens, aber das Fleisch ist so butterzart das es schon fast zerfällt. Dazu eine leichte schärfe vom Garam Marsala und die Fruchtigkeit der Aprikose. Ein Traum!
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Hauptgericht, Rezepte

Tarka Dal mit Naan

Ok, das wird jetzt ein laaaaaanger Beitrag. Aber keine Angst, es ist nichts kompliziertes, nur sind bei indischen Gerichten die Zutatenlisten wegen der Gewürze naturgemäß eher lang 🙂

Der erfahrene Leser wird vielleicht schon wissen was es gibt (naja, es ist ja auch auf den Fotos zu sehen 😉 ). Ein Dal ist in Indien quasi Grundnahrungsmittel und bezeichnet ein Gericht aus Hülsenfrüchten, die (fast) zu einem Brei gekocht und stark gewürzt werden.  Weiterlesen

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