Rezepte

Waldmeister-Eis, Erdbeeren, Schokoladenstreusel

Für 8 Personen

Aus Butter, Mehl, Zucker und Kakaopulver Streusel kneten und im Backofen backen.

20 g frischen Waldmeister (1 kleiner Bund) anwelken lassen. Zusammen mit 250 ml Milch pürieren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

100 ml Milch, 60 g Eigelb, 60 g Zucker, 1 Tl Stärke glatt rühren.
150 ml Sahne aufkochen, die Puddingmischung zugeben und unter rühren zu einem Pudding kochen.
Die Waldmeistermilch durch ein Sieb passieren und zugeben. Abkühlen lassen und in der Eismaschine abdrehen.

Erdbeeren in halbieren/vierteln, danach in Erdbeersud marinieren.

300 g Creme Fraiche und etwas Sahne aufschlagen, ggf. mit Holunderblütensirup süßen und in Schüsseln verteilen. Nocken vom Eis abstechen und zusammen mit den Schokostreuseln & marinierten Erdbeeren anrichten.

Danke an Ralf für das Foto

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