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Advanced Smash Cocktail – ein Gin Basil Twist

Advanced Smash Cocktail - ein Gin Basil Twist

Lange habe ich überlegt, wie es hier mit dem Blog weitergeht. Fest steht nur: Es soll weitergehen! In welcher Art und Weise müssen wir mal schauen. Wahrscheinlich werden die Texte und Rezepte etwas fokussierter ausfallen. Sprich ich werde nur Teile von manchen Gerichten genauer beschreiben. Dafür werde ich versuchen insgesamt öfter Beiträge zu veröffentlichen.

Zuerst geht es aber ganz klassisch mit einem Cocktail weiter: Den Gin-Basil-Smash solltet ihr ja kennen. Der Neo-Klassiker aus dem Hamburger Le Lion stand Pate für diese erweiterte Version. Die bekannten Zutaten Gin, Basilikum, Zitronensaft und Zucker werden hier mit Ingwer-Sirup und Gurke ergänzt. Abgerundet wird mit ein paar dashes Rosenblütenwasser, welches für eine tolle, florale Note sorgt.

Zusätzlich geben wir in diesen Twist aus Cihan Anadologlus „Bar Bibel„* ein Eiweiß dazu. Das sorgt für den Extra-Fluffy-Faktor. Erschreckend süffig, mit einer tollen Balance muss man etwas aufpassen davon nicht 2, 3 oder mehr zu trinken. Die Leber wird es euch danken! 😉

Rezept:

Benötigte Geräte
  • Shaker
  • Strainer
  • Jigger
  • Tee-Sieb
  • Stößel
Mulata Daisy
  • 3 dünne Scheiben Gurke
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 6 cl Gin (Rutte Celery)
  • 3 cl Limettensaft
  • 2 cl Ingwersirup (siehe unten)
  • 1 Eiweiß
  • 2 dashes Celery Bitters
  • 2 dashes Rosen Wasser
Cocktail:

  1. Basilikum und Gurke im Shaker muddeln.
  2. Die restlichen Zutaten hinzugeben und auf Eis shaken.
  3. Double-strain in eine Cocktailschale.

Ingwer-Sirup:

Zuckersirup (1 Teil Zucker, 2 Teile Wasser) aufkochen und 10% des Gewichts in Ingwerscheiben (bspw.: 500ml Sirup -> 50g Ingwer) dazu geben. Von der Hitze nehmen, 1 Stunden ziehen lassen, abfiltern.

Cheers,
euer Fabian


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